蒸し乾燥ラインのご紹介 ダウンロードフォーム

食品を安全かつ美味しく食べるために、食品原料はさまざまな形で加熱処理されています。
蒸し加工をおこなうとデンプンが分解されて穀物の甘みが増したり、「デンプンのアルファ化」が進みます。大型の蒸し乾燥ラインを所有しており、蒸し乾燥加工やお米の発芽処理が可能です。

【目次】
■蒸し乾燥加工の流れ　・・・P. 3
■蒸し乾燥加工のメリット　・・・P. 4
■蒸し機の種類と特徴 　・・・P. 8
■KGS 所有蒸し機： 横型蒸し機　・・・P. 9
■加工例① ： α 化発芽玄米　・・・P. 10
■加工例② ： α 化はと麦パウダー　・・・P. 11